Mejillones con pipirrana.

Ingredientes

- 1 Kg. Mejillones
- 1/2 Tomate
- 1/2 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 1 Limón
- Un poco de sal
- 3 Cucharadas de aceite
- Aceitunas para acompañar (opcional)
Elaboración

 Limpiamos y lavamos los mejillones, los ponemos en una olla, la tapamos y los dejamos unos diez minutos hasta que se abran los mejillones con el vapor. Una vez los mejillones estén abiertos le iremos quitando la cascara donde no esté la carne del mejillón y la tiraremos, la colocamos en un plato o donde más nos guste para presentarlo.

Mientras que los mejillones se enfrían, cortamos las verduras en cuadraditos pequeños. Los colocamos en un bol y le añadimos un poco de sal, aceite y limón. Lo mezclamos bien, lo probamos por si necesita algo más de sal o de limón. Luego con una cuchara lo vamos poniendo encima del mejillón hasta taparlo y para terminar la presentación unas aceitunas para acompañar.