Cerdo salteado con fideos chinos

Ingredientes
- 100 gr. Fideos de huevo chinos
- 3 Filetes de cerdo
-  1/2 Cebolla pequeña
-  1 Zanahoria
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 3 Cucharadas de salsa de soja oscura
- Un poco de jengibre
- 4 Cucharadas de aceite de girasol
- Un poco de sal
Elaboración

  Cortamos en juliana todas las verduras, después las cortamos por la mitad, para que no sean muy largas, hacemos lo mismo con los filetes de cerdo, reservamos todo. Ponemos una olla con agua a hervir, cuando empiece a hervir añadimos los fideos chinos, lo retiramos del fuego y los dejamos 5 minutos con la tapadera puesta. Ponemos una sartén a fuego fuerte durante 1 minuto o hasta que esté muy caliente, luego añadimos el aceite, lo suyo sería hacerlo en un wok. Vertemos los trozos de cebolla y jengibre en la sartén, removemos durante 1 minuto, añadimos la zanahoria y los pimientos, continuamos salteándolo durante 2 minutos, añadimos la carne, echamos una pizca de sal, ya que la salsa de soja negra ya lleva bastante sal, seguimos removiendo hasta que veamos que la carne está echa entonces es cuando añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, removemos, agregamos los fideos bien escurridos , mezclamos y agregamos otra cucharada de soja, lo removemos durante 2 minutos más y listo para comer.