Bollos con crema de chocolate

Ingredientes
- 650 g. Harina
- 250 ml. Leche
- 3 Huevos
- 230 g. Azúcar
- 60 ml Agua
- 1 sobre de levadura panadera
- Ganache de chocolate
- Aceite para freir
Elaboración

 En un bol ponemos la levadura, una cucharada de azúcar, la leche y 60 ml de agua tibia, mezclamos, tapamos el bol con un paño y lo colocamos en un lugar cálido, hasta que tenga espuma. Cogemos otro bol y agregamos la harina, los huevos, el azúcar y la mezcla que teníamos reposando, mezclamos bien, echamos un poco de harina en la mesa de trabajo, amasamos durante 5 minutos lo volvemos a poner dentro del bol y lo tapamos hasta que doble su volumen, volvemos amasar  la mezcla, la extendemos  con  un rodillo de 1 cm de espesor, con un   cortapasta  de  uno 5 cm de diámetro, recortamos los bollos y los ponemos en una bandeja de horno en la cuál habremos puesto papel vegetal, los cubrimos con un trapo húmedo hasta que duplique su volumen. En una sartén honda freiremos los bollos unos 3 minutos por cada lado, lo dejamos escurrir sobre papel de cocina, los pasamos por azúcar, lo dejamos enfriar, cogemos una manga pastelera y los rellenamos con ganache de chocolate y rellenamos los bollos.