Rabo de toro

Ingredientes
- 1 kg. Rabo de toro
- 800 ml. Vino tinto
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Rama de apio
- 3 Ajos
- 1 Hoja de laurel
- 1 Pimiento choricero
- Harina suficiente para rebozar
- Un poco de sal y pimienta
Elaboración

  En una olla ponemos un poco de aceite, mientras se calienta salpimentamos la carne,la pasamos por harina  y sofreímos la carne hasta que esté dorada, entretanto vamos cortando las verduras en trozos grandes, los ajos solo los machacamos y lo añadimos todo a la olla, dejamos que se hagan un poco, luego echamos el vino y un poco de agua hasta cubrir la carne, la dejamos cocer durante dos horas y medias transcurrido el tiempo con una batidora de brazo la metemos en la olla para batir las verduras, a continuación lo removemos, lo dejamos cocer 30 minutos más y listo.