Ensalada de aguacate con salsa rosa

Para dos personas
Ingredientes
- Lechuga variada (romana,escarola,lechuga morada,etc. )
- 4 o 6 Gambas
- 1 Aguacate
- Salsa rosa
Elaboración

Cortamos las lechugas, las enjuagamos, escurrimos y las ponemos en un plato y reservamos. Abrimos el aguacate por la mitad, con una cuchara vamos a introducirla por el ladito para sacar el aguacate sin romper, con un cuchillo damos un pequeño golpe contra el hueso del aguacate, giramos el cuchillo hacia un lado y lo sacamos, hacemos los mismo de antes para sacar el aguacate, una mitad la ponemos en medio del plato que teníamos reservado y lo rellenamos de salsa rosa, a continuación pelamos las gambas y las colocamos en el borde del aguacate, cortamos en tiras la otra mitad y la colocamos en la lechuga y listo para comer.