Galletas de pistacho

Ingredientes
- 225 g. Harina
- 225 g. Mantequilla
- 140 g. Azúcar extrafino
- 1 Yema de huevo
- 100 g. Pistacho
- 2 Sobre de azúcar avainillado
Elaboración

  En un bol ponemos los dos tipos de azúcar, la mantequilla y  mezclamos bien, añadimos la yema, la harina y los pistachos troceados, mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Lo dejamos en la nevera unos 30 minutos para que coja cuerpo. Precalentamos el horno a 180 grados, forramos una bandeja con papel vegetal, cortamos las galletas con un cortapasta  con la forma que más nos guste, las ponemos en la bandeja y  las horneamos durante 13 minutos, las sacamos y las ponemos en una rejilla hasta que estén frías.