Leche frita

Ingredientes
- 500 ml. Leche
- 80 gr. Azúcar, más para rebozar
- 60 gr. Maicena
- 6 yemas
- 1 Rama de canela
- La cascara de un limón
- Harina y huevo batido para rebozar
- 1/2 Cucharadita de canela en polvo
Elaboración

  Reserva un vaso de leche y pon el resto a calentar en una cazuela, agrega la rama de canela y la corteza del limón, mientras se calienta en un bol ponemos la maicena y vertemos la leche fría,la mezclamos  bien y la ponemos en el cazo con el  resto de la leche caliente y mezclamos hasta que no queden grumos a fuego bajo hasta que espese, luego la pasamos a una fuente y la extendemos, dejamos que se enfríe, desmolda y corta la crema en cuadrados, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con aceite caliente, escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina, a continuación la pasamos por un plato con azúcar y canela y lista para servir.