Patata asada rellena con huevo

Para 2 personas
Ingredientes
- 2 Patatas
- 2 Huevos
- 40 g. Queso padano rallado
- Un poco de pimienta negra
- Una pizca de sal
- Un poco de cayena (al gusto)
- Un poco de orégano
Elaboración

  Lavamos las patatas,las pinchamos con un tenedor, envolvemos las patatas con papel de aluminio y las ponemos al horno ya precalentado a 180º durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, las sacamos, las ponemos de lado y le cortamos la parte de arriba, como si fuera una tapadera, luego con la ayuda de una cuchara vaciamos las patatas con cuidado. Las patatas que habíamos sacado las machacamos un poco con un tenedor, le añadimos las especias y un poco de queso, lo mezclamos y volvemos a rellenar las patatas dejando un hueco para poder añadir el huevo, lo metemos al horno durante 5 minutos o hasta que veamos que la clara se está cuajando, entonces abrimos el horno y le añadimos por encima un poco de queso y lo volvemos a dejar otros 5 minutos o hasta que el queso esté dorado y listo para servir.